Как готовить трубача: простые рецепты 🍴

Химический состав

Польза и вред трубача определяются его химическим составом. В мясе моллюска присутствуют:

• витамины В1, В2, В5 и В9;
• холин;
• аскорбиновая кислота;
• каротин;
• натрий, железо и кальций;
• витамин В12;
• калий и фосфор;
• селен и цинк;
• токоферол;
• витамины К и РР;
• марганец, медь и магний.

Морской моллюск обладает мягким филе и приятным вкусом и ароматом, больше всего ассоциируется с рапанами. Структура у него более нежная, чем у осьминогов и кальмаров.

Калорийность трубача

Моллюск обладает очень невысокой энергетической ценностью и хорошо подходит для диетического питания. В 100 г его мяса присутствует всего 24 калории. Около 17 г занимают белки, на долю жиров и углеводов приходится по 0,4 и 2,8 г соответственно.

Размножение и продолжительность жизни трубача

Трубачи – это раздельнополые моллюски. Обычно в начале лета открывается сезон спаривания, а потом самки откладывают яйца в капсулах. Овальные капсулы-мешки, содержащие от 50 до 1000 яиц, прикрепляются к камням, раковинам более крупных моллюсков, кораллам и другим подходящим подводным предметам.

Из общего числа зародышей выживает только от 4 до 6 особей, которые поедают соседние яйца и крепнут, превращаясь в полностью сформированных моллюсков размеров в 2-3 миллиметра. Чтобы покинуть кокон, молодой моллюск прогрызает его пленку и выходит наружу, имея в своем распоряжении небольшой панцирь-домик.

Трубач (моллюск): рецепты приготовления с фото

Ингредиенты

• Моллюски 1 кг
• Шампиньоны свежие 500 гр
• Сливочное масло 1 ч/л
• Болгарский перец 4 шт
• Мука 2 ст/л
• Молоко 250 мл

50 мин.

Видео-рецепт

Галерея

• 

  Haliotis corrugata

• 

  Haliotis rubra

• 

  Haliotis sorenseni

Чем полезен трубач

Благодаря насыщенному химическому составу морской трубач обладает многочисленными полезными свойствами. При грамотном употреблении моллюск:

• насыщает организм легкоусвояемым белком;
• снижает уровень холестерина в крови и улучшает состояние сосудов;
• благотворно воздействует на мембраны клеток и способствует омоложению организма;
• улучшает свертываемость крови;
• ускоряет регенерацию тканей;
• борется с воспалительными процессами;
• препятствует разрушению мышечных волокон после интенсивных физических нагрузок;
• благотворно отражается на работе щитовидной железы;
• ускоряет обменные процессы и нормализует пищеварение;
• оказывает укрепляющее воздействие на кости и суставы.

Низкокалорийного трубача можно использовать в диетическом рационе. Моллюск не провоцирует набор веса, зато очищает кишечник от шлаков и помогает похудеть с сохранением здоровой мышечной массы.

Магические способности

Именно непревзойдённое сочетание переливов цвета стало причиной того, что гелиотис два с лишним тысячелетия считают магическим камнем. Есть свидетельства, что в древности его отождествляли с валютой.

Изделия из камня гелиотис

Магические свойства гелиотиса заключаются в том, что камень:

• положительно влияет на микроклимат жилища, оберегает обитателей от любого проявления негатива;
• не допускает пессимистических мыслей, плохих желаний;
• способствует формированию взаимного доверия;
• формирует симпатию к хозяину со стороны других людей;
• активизирует умственные и интуитивные способности человека;
• помогает в путешествиях;
• привлекает удачу;
• оберегает семейные пары от распада брака, неверности.

Фрикасе из трубача

Сделайте гарнир и подавайте к столу.

По душе китайская кухня? Посмотрев видео Вы сможете самостоятельно приготовить вкусное блюдо, как в ресторане

Это древнее животное дошло до наших дней со времен кайнозойской эры, которая началась шестьдесят шесть миллионов лет назад. Вид насчитывает более ста существующих родов и вымерших. Моллюски издавна являются объектом промысла в Западной Европе и на Дальнем Востоке. В России, как и везде, трубач ценится за вкусовые качества и красивые раковины, добывают его в Охотском море круглый год.

В кляре

Морепродукты в кляре — нежное и полезное блюдо, насыщающее организм белком.
Подготовительный этап — 5 минут.
Время готовки — 15 минут.

Ингредиенты:

• трубач — 500 гр;
• яйца — 2 шт;
• мука — 3-4 ст. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст.л.;
• соль — щепотка.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовить кляр из яиц и муки. Для этого необходимо взбить ингредиенты вместе при помощи блендера. Тесто должно получится жидким, как на блины.
2. Поперчить кусочки моллюска.
3. Обмакнуть их в тесто.
4. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом.
5. Обжарить каждый ломтик в течение 5 минут.

Калорийность моллюска в кляре — 289 ккал на 100 грамм.

Белки — 36.7.

Жиры — 9.2.

Углеводы — 14.7.

трубач

Маринованный

У маринованной пищи вкус совсем другой. Она получается пикантной и интересной. Трубач в банке отлично подойдет для зимнего застолья. Он быстро и легко готовится.

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 45 минут.

Ингредиенты:

• моллюск трубач — 400 гр;
• лук — 1 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• морковь — 2 шт;
• перец болгарский — 3 шт;
• соль;
• сахар;
• томатная паста;
• душистый перец;
• лавровый лист;
• уксус — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Тщательно отварить морепродукт.
2. Покрошить лук полукольцами, посолить его.
3. Залить кольца уксусом. Оставить на 5 минут.
4. Снять мясо с огня. Дать остыть.
5. Порезать моллюска тонкими полосками.
6. Подготовить емкость для маринования. Это может быть банка или стакан.
7. Закладывать слоями все ингредиенты: мясо трубача, лук, чеснок, порезанная морковь и перец. Повторять очерёдность, пока банка не заполнится. Последним слоем должен стать моллюск.
8. Вскипятить воду для маринада. Снять с огня.
9. Добавить в нее все указанные в списке ингредиентов специи и томатную пасту. Делать это по вкусу.
10. Дождаться остывания воды естественным образом.
11. Добавить ст.л. уксуса.
12. Залить маринадом содержимое банки.
13. Оставить на несколько часов.

трубач

Калорийность маринованного трубача — 156 ккал на 100 грамм.

Белки — 23.2.

Жиры — 1.4.

Углеводы — 12.7.

Мнение астрологов

Считается, что гелиотис по знаку Зодиака подходит всем представителям. Но родившимся под созвездиями Рыб и Водолея просто родной. Водолеи при его поддержке станут значительно увереннее, достигнут вершин карьерного роста. Рыбам придаст энергии, не позволит совершать необдуманные действия и поддаваться пессимизму.

Кулон с гелиотисом

Талисманы, амулеты, другие изделия из гелиотиса согласно астрологии нужны творческим людям и тем, кто занимается благотворительностью. Вещи с использованием перламутра важно иметь в доме для счастья и покоя. Подарки молодожёнам с использованием камня станут пожеланием и гарантией счастливой семейной жизни независимо от того, кто супруги по гороскопу.

Знак Зодиака	Совместимость («+++» — подходит идеально, «+» — можно носить, «-» — категорически противопоказан)
Овен	+
Телец	+++
Близнецы	+
Рак	+++
Лев	–
Дева	+++
Весы	+
Скорпион	+
Стрелец	+
Козерог	+
Водолей	+
Рыбы	+

Вкусовые качества

Нежнейшее мясо с легким оранжевым оттенком — богатый источник полезных веществ с превосходными пищевыми характеристиками. Его ценят выше, чем сородичей типа «рапан». У трубача яркий приятный аромат и выраженный вкус и в отличие от родственников. Он является сильнейшим афродизиаком, кроме всего прочего, и еще предотвращает риск развития атеросклероза.

Примечания

Противопоказания и возможный вред

Полезные свойства трубача сочетаются с потенциальным вредом моллюска. Употреблять его нельзя:

• при аллергии на морепродукты;
• при подагре;
• в детском возрасте до 12 лет;
• при склонности к запорам;
• в период грудного вскармливания.

При беременности моллюск не запрещен к употреблению, но необходимо посоветоваться с врачом, прежде чем вводить его в рацион.

Тушеный в сливках

Самый распространенный метод приготовления морепродуктов — отваривание. Однако он не единственный. Тушеный в сливках моллюск трубач получается особенно нежным и сочным, а для приготовления требуется всего 3 компонента.

Подготовительный этап — 8 часов.

Время готовки — 25 минут.

Ингредиенты:

• моллюск — 400 гр;
• сливки 10% — 250 мл;
• крупная луковица — 1 шт.
• специи — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Залить промытое мясо моллюска стаканом нежирных сливок.
2. Отправить в холодильник на ночь.
3. Измельчить крупную луковицу.
4. Обжарить ее на сковороде.
5. Выловить трубача из сливок, нарезать небольшими кусочками.
6. Добавить моллюска к луковице на сковороду.
7. Вылить сливки, в которых мариновался трубач, к томящимся ингредиентам.
8. Добавить специи.

Обратите внимание! Держать на огне блюдо долго не стоит. Моллюск может стать резиновым. На фото пример цвета правильно отваренного трубача.

трубач моллюск

Калорийность трубача в сливках — 170 ккал на 100 грамм.

Белки — 25.

Жиры — 3.2.

Углеводы — 10.6.

История и география продукта

Родиной трубачей можно назвать все моря в мире, происходящие из тропических и холодных вод Северного Ледовитого и Южного океана. Особи предпочитают в качестве места обитания твердое дно, однако, могут адаптироваться и к песчаным субстратам. Глубина, на которой обитают трубачи, около 150 метров.

О промысле морепродукта

Предлагаем ознакомиться Вино из яблок в домашних условиях как правильно готовить и хранить

Большая популяция трубачей живет в водах Северного и Баренцева морей, где организован промысел. Активно добывают морепродукт в водах Шотландии, Великобритании и Ирландии. Немало особей водится в устье Темзы, там их лов идет круглый год.

Трубачи относятся к плотоядным. У них превосходный нюх, позволяющий различать своих жертв на больших расстояниях. Они могут даже напасть на рыбу. Хищностью моллюска пользуются охотники, которые ловят его на живца, используя мелкую рыбешку в качестве приманки.

Трубач на кухне

Кулинарная история трубача богата и разнообразна. О нем с древности складывали легенды и рассказывали поверья, связывали предания о русалках и других мифических существах с раковинами трубачей. Продукт пользуется особой любовью у современных гурманов. Из него готовят массу питательных и полезных блюд, делают консервы.

Фрикасе

Подготовительный этап — 5 минут.

Время готовки — 30 минут.

Ингредиенты:

• мясо моллюска трубача — 1.5 кг;
• томаты — 1.2 кг;
• постное масло — 2 ст.л.;
• чеснок — 4 зубчика.

фрикасе

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Вскипятить литр воды на среднем огне.
2. Добавить в кастрюлю моллюсков, варить 2 минуты.
3. Ошпарить томаты кипятком, снять с них шкурку и удалить семена.
4. Нарезать овощи кубиками.
5. Обжарить помидоры на постном масле вместе с чесноком. Довести до состояния густой каши.
6. Добавить на сковороду порезанного ломтиками трубача.
7. Посолить, поперчить по вкусу.
8. Оставить томиться на маленьком огне на 3 минуты.
9. Подавать блюдо с отварным рисом, свежими овощами или салатами.

Калорийность фрикасе — 180 ккал на 100 грамм.

Белки — 28.6.

Жиры — 1.2.

Углеводы — 14.4.

Фотографии «Рыба в банке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

13 августа 2018 года Сурик #

13 августа 2018 года Покусаева Ольга #

13 августа 2018 года Сурик #

13 августа 2018 года mtata #

15 августа 2018 года Сурик #

16 августа 2018 года акчуч #

19 августа 2018 года Сурик #

14 апреля 2016 года Каникула #

24 ноября 2015 года Боровков Игорь #

16 сентября 2015 года Настя Сандровская #

19 марта 2014 года Маруння #

11 мая 2013 года Жека Я #

17 апреля 2011 года keesmun #

15 декабря 2010 года Зиглата #

11 декабря 2010 года kowik74 #

4 декабря 2010 года natyska deleted #

5 декабря 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года Крапива #

5 декабря 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

29 ноября 2010 года kalibri-13 #

5 декабря 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

28 ноября 2010 года Сократик #

28 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

28 ноября 2010 года леди феникс #

28 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

21 ноября 2010 года verm2004 #

21 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

21 ноября 2010 года Meotida #

16 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

14 ноября 2010 года bigosha #

16 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

14 ноября 2010 года amar #

16 ноября 2010 года maskadom deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.