Трехиглая колюшка. Колюшка трехиглая. Колюшкообразные, Аквариумныек рыбки, содержание, разведение, поведение, питание, корм, темпереатура воды

Где обитает Клюлюшка, подробное описание рыбы по видам, среда ее обитания. Как она помогла блокадникам и почему спасла их жизни.

Описание по видам

Все представители имеют колючки на спине перед плавником при отсутствии брюшного плавника, который иногда заменяет колючка или несколько мягких лучей. Особенностью рыбки является образование брюшного щита за счет срастания косточек таза и отсутствие чешуи. Хищников отпугивает своими шипами, которые растопыриваются, а затем вонзаются в пасть врага. Взъерошенность игл наблюдается и в случае любой иной опасности.

Эта маленькая рыбка уже сумела прославиться. В блокадные годы в ходе Великой Отечественной войны в Финском заливе и каналах Ленинграда и Кронштадта практически не осталось рыбы, кроме юркой колюшки. Ее ловили с помощью сачков, сумок рубашек. Став одним из немногих доступных продуктов, рыбка спасла многие жизни блокадников. Спустя годы, 08.05.2005 г., на территории Кронштадта благодарные потомки установили памятник блокадной колюшке.

особенности строения колюшки

Трехиглая

Колючая трехиглая колюшка «вооружена» тремя колючками на спине. Боковые части тела защищены 24-30 поперечно идущими костными пластинками. Они выступают заменой чешуе и постепенно начинают сужаться в области хвоста. Такие же чешуйки можно обнаружить и в области спины между затылком и началом хвостового плавника.

Рыбки в среднем живут 2-4 года, максимум 5 лет. Длина взрослых особей 5-6 см, некоторые достигают 10-11 см. Масса тела может достигать 8-9 г. Растут достаточно быстро и уже спустя 3-4 мес. приближаются к длине половозрелых особей. Созревают по достижении 1 года.

Спинка окрашена в зеленовато-бурый цвет, хотя сбоку и в области брюшка колюха — серебристая. При этом окраска во многом определяется физиологическим состоянием, возрастом, сезоном или ареалом распространения. Так, в зимний период рыба колюшка отличается серебристо-сероватым оттенком, а летом цвет меняется на зеленоватый и коричневый с серебристым переливом. Окраска самцов и самок обычно идентичная, за исключением времени размножения. В такие дни самцы с нижней стороны становятся красноватыми, такой же оттенок приобретает и голова. Спинка будет синеватой, а глаза – ярко синими. Самка в период откладывания икры выглядит завораживающе – поперек спины и боков возникают темные полосы, а снизу тело приобретает желтоватый оттенок.

Рыбки отличаются удлиненным и сжатым с боков, веретенообразным телом. Хвостовой стебель короткий. На заостренной голове расположено вытянутое рыло, которое, однако, короче заглазничного сегмента. Выделяется маленьким выдвижным ртом и жаберными перепонками, приращенными в область межжаберного промежутка без образования складки в поперечном направлении. Перед спинным плавником находятся 3 колючки, что и дало название. После подъема спинных и брюшных плавников они замыкаются защелкой – это и создает угрозу врагам.

Четырехиглая

Распространенная в Западной Атлантике четырехиглая рыба клюшка предпочитает прибрежные морские воды, хотя ее можно встретить и в водах канадских озер. Отличается голым буровато-оливковым или зеленовато-коричневым телом в верхней его части и серебристым брюшком, на котором красуются красноватые брюшные плавники. Характерной особенностью является наличие четырех шипов, отсутствие костных пластинок по бокам и голая кожа. Средняя длина туловища составляет 4-5 см. Стандартный рацион составляют планктонные ракообразные. Время нереста май – конец июля. В инкубационный период кладка икры находится под охраной самца.

иголки на спине колюшки

Девятииглые

Особи вырастают в длину до 5-6 см, иногда до 9 см. Описание характерно наличием умеренно удлиненного, голого тела, имеющего тонкий хвостовой стебель, с коротким рылом. За счет сращения жаберных перепонок образуется широкая свободная складка. Она располагается в поперечном направлении относительно межжаберного промежутка. Сверху анального плавника располагается спинной. Причем они размещены симметрично. Рыбка серьезно вооружена 9-10 (у отдельных особей 7-12) не слишком крупными, но острыми шипами. Они в зигзагообразной форме направлены в разные стороны. Такой устрашающий вид дополняется брюшными плавниками, редуцированными в иглы. Перед анальным плавником обнаруживается колючка. Костными щитками хвостового стебля формируется киль.

Колюшка выделяется буровато-зеленой спинкой, на которой находятся широкие черные полоски по телу, и серебристым брюшком. В период нереста самцы данного вида меняют цвет – боковая и брюшная часть полностью чернеют, а колючки на брюхе белеют.

Средняя продолжительность жизни 3-4 года при достижении половой зрелости в конце 1-го года после рождения. Нерест порционного типа длится в период с июля по август. Плодовитость колюшки относительно невелика (до пары сотен икринок), но она перекрывается за счет заботы взрослых особей за своим потомством, что обеспечивает значительный уровень выживаемости мальков. Самец постоянно охраняет гнездо.

Эта колючая рыбка очень прожорливая. Ее рацион формируют мелкие донные беспозвоночные. Колюшка питается икрой собратьев и других видов, а также их мальками. В промышленных масштабах ее не ловят.

Хозяйственная ценность отсутствует. Она является активным поглотителем икры промысловых рыб и составляет им конкуренцию за рацион питания. Мелкий хищник быстро склевывает и живую насадку.

Морская колюшка

Описание рыбки достаточно примечательное. Она обладает сильно вытянутым телом. Хвостовой стебель длинный и тонкий. Выделяется пятигранным обликом фронтальной и срединной частей туловища при поперечной форме разреза, а также длинным и тонким рылом. Плавник на спине украшен 14-17-тью отдельными шипами и 6-7-мью соединенными лучами. В области анального плавника присутствует 1 колючий луч с 6-7-мью соединенными лучами. Брюшной плавник отличается присутствием колючего и короткого луча. Эти характерные черты четко просматриваются на фото. Плавник в хвостовой зоне небольшой по размеру, его задний край закруглен.

острые шипы на спине колюшки

Рыба колюшка может иметь разную окраску туловища, исходя из ареала распространения. Она может быть зеленой или коричневой. Фронтальная сторона самцов отличается латунно-желтым оттенком. В период нереста они приобретают голубоватый отлив. Взрослые особи вырастают до 18-20 см, но могут достигать и 22 см в длину.

Южная малая

Вырастает до 7 см в длину при массе около 1 г. Продолжительность жизни 2-3 года. Внешним видом колюшка оправдывает свое название. На туловище вместо чешуи находятся небольшие костные пластинки. Перед плавником на спине расположены отдельно торчащие колючки, число которых составляет 8-11 ед. Они наклонены в разные стороны поочередно. Брюшной и анальный плавники украшены одной иглой.

Тело более высокое и короткое с темной или оливковой зеленоватой спинкой. Сбоку светло-зеленого оттенка. Во время нереста самцы приобретают черный облик, что прекрасно видно на фото.

Предпочитает населять участки водоемов, которые заросли водной растительностью погруженного типа. Ей больше подходят неглубокие стоячие или полустоячие воды. Эта колючая рыбешка не склонна к образованию стай. В рацион входит бентос и зоопланктон, может питаться икрой и растительностью. Половозрелости достигает на 2-м году. Период икрометания – с конца апреля по июнь. Колюха активно защищает потомство.

интересный окрас рыбы колюшки

Ручьевая

Рыба колюшка ручьевая вырастает до 6 см в длину. Является достаточно активным и многочисленным видом. Выглядит, как и ее собратья, но на спине перед плавником расположены 4-6 шипов. Самцы в весенний период становятся ярко красными.

Описание трехиглой колюшки

Длина тела колюшки трехиглой не превышает 10 см. Характерной особенностью этого семейства являются спинные колючки, из-за которых появилось название рыб.

У трехиглых колюшек на спине имеется 3 шипа, но количество шипов может быть 9 и 16, в зависимости отчего выделяют виды колюшек.

Из-за этих шипов рыба становится для хищников сложной добычей. У игл имеются запорные механизмы, они закрываются по направлению к хвосту, поэтому, чтобы полакомиться рыбой, ее нужно уметь поймать.

Вместо чешуи на спине и боках находятся прочные поперечные костяные пластинки, они постепенно к хвосту становится меньше. Эти пластинки тоже выполняют защитную функцию от хищников.

Трехиглая колюшка (Gasterosteus aculeatus).Трехиглая колюшка (Gasterosteus aculeatus).

Что за рыба — колюшка?

Название объединяет под собой целое семейство лучеперых рыбок. В него включено пять родов и около восьми видов. Все представители имеют шипы, располагающиеся перед спинным плавником. Чешуя у этих рыб полностью отсутствует. Брюшной плавник бывает не у всех и может быть представлен одной колючкой и одним-двумя мягкими лучами. В случае опасности или при нападении хищника колюшка растопыривает все свои острые шипы, и они вонзаются в него.

Колюшка рыба

Рыба любит места с тихим течением, илистым дном и берегами, заросшими травой. В основном все виды держатся большими подвижными стаями. Это порой затрудняет рыбалку, ведь при малейшем движении весь косяк бросается на предмет, попавший в воду.

Ареал

Бородавчатка распространена главным образом в районе южного тропика и встречается на мелководье Тихого и Индийского океанов, от Красного моря до Большого Барьерного рифа в районе австралийского штата Квинсленд, а также в водах Индонезии, Филиппинских и Маршалловых островов, островов Фиджи, Самоа. Это наиболее распространенный вид семейства.

Путешественник имеет шансы столкнуться с бородавчаткой на пляжах Хургады, Шарм-эш-Шейха и Дахаба.

Голавль

Голавль

Рыба семейства карповых. Достигает длины 80 см, а массы 5 кг и более.Водится в реках с быстрым и средним течением, перекатами, омутами и достаточно холодной водой. Держится голавль на стремнине — под бурунами, за выступами камней, под затонувшими бревнами, обрывами, нависшими кустами и деревьями, собирая упавших в воду насекомых; любит водовороты. Отличается толстой, широкой, немного утолщенной головой (за что и получил свое название), почти цилиндрическим туловищем и крутой чешуей. Спина голавля темно-зеленая, почти черная, бока серебристые с желтоватым оттенком. Питается голавль воздушными насекомыми, молодью раков, рыб, лягушек.

Четырехиглая

Эти рыбы живут в соленой воде, а на нерест идут в пресные водоемы. Их тело гладкое, без каких-либо костных пластин на боках. Питаются они планктоном.

Различия в морфологии и распространении

Gasterosteus aculeatus 1879.jpg

Голова трехглой колюшки (G. aculeatus), преобразованная в трехмерную сетку с помощью микроКТ-сканирования. Этот человек был из популяции пресноводных ручьев на острове Ванкувер, Британская Колумбия. Многие черты колюшки могут сильно различаться между пресноводными популяциями, включая количество костных боковых пластинок, некоторые из которых видны ближе к заднему краю этой сетки, а также количество и длина жаберных тычинок и глоточных зубов, которые могут быть заглянуть внутрь рта.

В настоящее время МСОП признает три подвида :

  • Г. а. aculeatus встречается в большинстве видов, и это подвид, наиболее строго называемый трехиглой колюшей; его обычное название в Британии — тиддлер , хотя иногда используется и «летучая мышь».
  • Г. а. williamsoni , то небронированная трехиглая колюшка , встречаются только в Северной Америке; его признанный ареал — южная Калифорния , хотя отдельные сообщения были сделаны о его встречах в Британской Колумбии и Мексике ;
  • Г. а. santaeannae , колюшка Санта-Ана , также обитает в Северной Америке.

Эти подвиды на самом деле представляют три примера из огромного диапазона морфологических вариаций, присущих трехиглой колюше. Они делятся на две грубые категории: анадромные и пресноводные .

Проходная форма проводит большую часть своей взрослой жизни, поедая планктон и рыбу в море, и возвращается в пресные воды для размножения. Взрослые рыбы обычно имеют длину от 6 до 10 см и имеют от 30 до 40 латеральных панцирей по бокам. У них также длинные спинной и тазовый шипы. Проходные формы морфологически похожи во всем Северном полушарии , так что проходные рыбы из Балтики, Атлантики и Тихого океана очень похожи друг на друга.

Популяции трехиглой колюшки также встречаются в пресноводных озерах и ручьях. Эти популяции, вероятно, образовались, когда проходные рыбы начали проводить весь свой жизненный цикл в пресной воде и, таким образом, эволюционировали, чтобы жить там круглый год. Пресноводные популяции чрезвычайно разнообразны морфологически, до такой степени, что многие наблюдатели (и некоторые систематики) описали бы новый подвид трехиглой колюшки почти в каждом озере Северного полушария. Одно постоянное различие между пресноводными популяциями и их анадромными предками — это количество бронежилетов, поскольку у большинства пресноводных рыб только от нуля до 12 латеральных пластин, а также более короткие спинные и тазовые шипы. Однако между озерами также наблюдаются большие морфологические различия. Одна основная ось различий — между популяциями, обитающими в глубоких озерах с крутыми склонами и в небольших мелководных озерах. Рыбы в глубоких озерах обычно питаются планктоном в поверхностных водах и часто имеют большие глаза, короткие, тонкие тела и вздернутые челюсти. Некоторые исследователи называют это лимнетической формой. Рыба из неглубоких озер питается в основном на дне озера и часто имеет длинное и тяжелое тело с относительно горизонтальными челюстями и маленькими глазами. Эти популяции называются бентосными формами.

Поскольку каждый водораздел, вероятно, был колонизирован анадромными колючками отдельно, считается, что морфологически похожие популяции в разных водоразделах или на разных континентах развивались независимо. Уникальная популяция встречается в меромиктическом Розовом озере в парке Гатино , Квебек .

Одним из аспектов этой морфологической изменчивости является то, что ряд озер содержит как лимнетический, так и бентосный тип, и они не скрещиваются друг с другом. Эволюционные биологи часто определяют виды как популяции, которые не скрещиваются друг с другом ( концепция биологических видов ), поэтому бентические и лимнетики в каждом озере будут представлять собой отдельные виды. Эти пары видов являются прекрасным примером того, как адаптация к разным условиям окружающей среды (в данном случае кормление в поверхностных водах или на дне озера) может порождать новые виды. Этот процесс получил название экологического видообразования . Этот тип пары видов встречается в Британской Колумбии . В самих озерах водятся только трехиглая колюшка и головорезная форель , и все они находятся на островах. К сожалению, пара в озере Хэдли на острове Ласкети была уничтожена в середине 1980-х годов из-за завоза хищного сома, и пара в озере Энос на острове Ванкувер начала скрещиваться и больше не является двумя отдельными видами. Две оставшиеся пары находятся на острове Тексада , в озерах Пакстон и Прист-Лейк, и они внесены в список находящихся под угрозой исчезновения в Законе о видах риска Канады.

Другие пары видов, состоящие из хорошо бронированной морской формы и меньшей пресноводной формы без брони, изучаются в прудах и озерах на юге центральной части Аляски, которые когда-то были морскими средами обитания, такими как те, которые поднялись во время землетрясения на Аляске в 1964 году . Эволюционная динамика этих пар видов обеспечивает модель процессов видообразования, которые имели место менее чем за 20 лет по крайней мере в одном озере. В 1982 году программа химического уничтожения, направленная на то, чтобы освободить место для форели и лосося на озере Лоберг, Аляска, убила постоянные пресноводные популяции колюшки. Океаническая колюшка, завезенная через близлежащий залив Кука, вновь заселила озеро. Всего за 12 лет, начиная с 1990 г., встречаемость океанической формы неуклонно снижалась со 100% до 11%, в то время как разновидность с меньшим количеством плит увеличилась до 75% популяции, при этом различные промежуточные формы составляли еще одну небольшую долю. Считается, что такая быстрая эволюция возможна благодаря генетическим вариациям, которые дают конкурентные преимущества для выживания в пресной воде, когда условия быстро меняются с соленой воды на пресную. Однако настоящая молекулярная основа этой эволюции до сих пор остается неизвестной.

Хотя колюшки встречаются во многих местах у берегов Северного полушария и, таким образом, рассматриваются МСОП как виды, вызывающие наименьшее беспокойство , уникальная эволюционная история, заключенная во многих пресноводных популяциях, указывает на необходимость дополнительной правовой защиты.

Описание

Бородавчатка в районе Дахаба, Египет.

Максимальная длина тела 40 см, обычно около 30 см[3]. Окраска варьируется от крапчатой зеленоватой до бурой, которая помогает ей прятаться среди камней тропических рифов. Большая голова с маленькими глазами и ртом, направленным вверх, покрыта гребнями и буграми. Грудные плавники с очень широким косым основанием; 12—14 толстых колючек спинного плавника, как и у других видов этого рода, снабжены самыми сильными среди рыб ядовитыми железами. Рыба питается в основном мелкой рыбой, креветками и другими ракообразными.

Дорадо

Дорадо

Рыба семейства спаровых, распространена преимущественно в тропических и субтропических частях всех океанов и прилегающих к ним морях.
Дорадо (корифена) – довольно странное создание, с тупой головой, длинным спинным плавником и четко разделенным хвостовым плавником. Часто корифену еще называют рыба-дельфин, а в большинстве тихоокеанских портов – махи-махи. Одна из отличительных особенностей – эффектная сине-зеленая и желтая окраска, которая быстро бледнеет после смерти рыбы. Корифена мигрирует на дальние расстояния, ее можно встретить в умеренных и тропических морях всего мира. Рекордный вес 39,4 кг.

Место обитания

Основное место обитания — на коралловых рифах, возле затемненных водорослей и камней, также может быть найдена отдыхающей в грязи или песке.

Бородавчатка — рыба весьма малоподвижная. Держится на мелких местах вблизи берегов, среди коралловых рифов или лавовых нагромождений. Обычно лежит, забившись в щель между камнями либо зарывшись в ил или песок. Из грунта торчит только верхняя часть головы и спина; к ним прилипают те же травинки, которые окружают рыбу. Заметить её почти невозможно, даже на суше, куда она попадает в большие отливы.

Карась

Карась

Карась — рыба семейства карповых. Спинной плавник длинный, глоточные зубы однорядные. Тело высокое с толстой спиной, умеренно сжатое с боков. Чешуя крупная и гладкая на ощупь. Окрас варьирует в зависимости от места обитания. Золотой карась может достигать длины тела более 50 см и массы свыше 3 кг, серебряный карась — обычно длины 40 см и массы до 2 кг, однако встречаются особи длиной до 60 см и массой до 7-8 кг, это зависит от места обитания и условий питания рыбы. Половой зрелости золотистый карась достигает на 3-4-м году. Нерестятся весной и в начале лета, икра (до 300 тыс.) откладывается на растительность. В местах с суровым климатом караси впадают в зимнюю спячку, при этом выдерживают полное промерзание водоёма до дна.

Карп

Карп

Карп немного похож на карася, особенно в молодом возрасте. Но по мере роста различия всё больше очевидны – карп более толстая, широкая и длинная рыба. Взрослый карп имеет цилиндрическую форму. Губы похожи на леща, толстые и активные. Окрас речного карпа очень красив — чешуя темно-золотая, часто с голубоватым оттенком возле плавника, и светло-золотая внизу. Плавник широк и тянется по всей спине. Хвост карпа темно красный, а нижние плавники, как правило, темно-фиолетовые.

Хозяйственная ценность колюшки

Хозяйственная ценность колюшки

Для рыбаков эта рыбка – настоящая беда, поскольку она мечется стайками по водоему и бросается на любой предмет, упавший в воду. Перемещаясь стаями, она создает в точке лова дополнительный шум в толще воды, что отпугивает другую рыбу. К тому же, эта рыбка не отличается приемлемыми размерами, да и наличие колючек отпугивает большинство рыбаков. На Камчатке, где колюшка встречается повсеместно, местные жители называют ее не иначе, как «хакалч», «хакал» или «хахальча».

Вообще-то, ее считают сорной рыбой и не вылавливают в промышленных масштабах. Несмотря на это, колюшку используют в медицине, добывая из нее жир высочайшего качества, который способствует заживлению ран, особенно после ожогов. Кроме этого, из нее допустимо получать и технический жир для применения в промышленности. Если ее перерабатывать надлежащим образом, то можно получать удобрения для полей, а также вырабатывать кормовую муку. Домашние птицы также не откажутся от такого питательного корма.

Еще совсем недавно, да и в наше время, местные жители Дальнего Востока вылавливали колюшку и использовали ее жир для приготовления других домашних блюд. Как ни странно, но жир колюшки не имеет запаха, по сравнению с жиром других рыб. Кроме этого, ее жир дают детям в целях профилактики различных недугов.

При желании, из колюшки можно сварить уху, только получится она слишком костлявой и не очень наваристой, разве что использовать самых крупных особей, если удастся их поймать.

Часть любителей помещают колюшку в аквариум, хотя для ее содержания необходимо иметь достаточно объемную емкость. Кроме этого, для ее успешного содержания нужны соответствующие условия. Дело в том, что в периоды нереста самцы проявляют максимум агрессии по отношению к другим самцам, а для этого нужно иметь много жизненного пространства. Дно аквариума должно состоять из песочной основы, а освещение – больше приближенным к естественному. Как правило, трехиглая колюшка не выносит яркого освещения.

Где обитает

Ареал распространения колюшки достаточно обширен. Встретить рыбку можно и в России. Наибольшие ее популяции наблюдаются в водах Балтийского и Белого морей, рек Западной Сибири. Рыбка облюбовала также низовья Днепра, Северный Донец, водоемы Черного, Азовского и Каспийского морей. Ловят колюшку в Волге и речках бассейна Волги, встречается она в пределах ильменей в астраханском регионе.

Колюшка является наполовину хищной рыбой, но малые размеры не позволяют рассматривать в качестве трофейной. Спортсмены-рыболовы не уделяют ей внимания, но любителям, желающим похвастаться уловом, она вполне подойдет. Ведь колюшка, вооруженная иглами на спине и бокам, клюет на любую приманку.

Распространение рыбы колюшки по регионам планеты определяется конкретным видом:

  1. Трехиглая колюшка встречается в водоемах Европы, на Дальнем востоке, в Северной Африке (на территории Алжира), в пределах Северной Азии и в Североамериканском регионе. Рыбка с тремя иглами наиболее распространена в российских водоемах.
  2. Девятииглую популяцию можно встретить в водах Северного Ледовитого, Атлантического и Тихого океанов. Ее можно встретить в пресноводных водоемах Скандинавии, а также в Сибири и Японии.
  3. Морская колюшка выбирает для обитания только соленые морские воды. Поэтому ее встречают в Балтийском море и на западе Атлантики. Ее можно обнаружить вдоль европейского побережья от Норвегии до Бискайского залива. Предпочитает селиться в морских зонах при скалистых берегах.
  4. Южный малый вид предпочитает опресненные участки в Азовском, Черном и Каспийском морях, обитает в водах рек, которые впадают в эти моря.
  5. Ручьевая колюшка заселила озера и реки в Северной Америке.

На территории Российской Федерации колюшка обитает в реках, впадающих в Белое море и Балтику. Распространена в водах рек Дальнего Востока, водоемах Ленинградской области, в Финском заливе, Онежском озере.

Рыбы, вызывающие пищевые отравления

Спинорог обладает ядовитым мясом.

фугу

Тетродоны, или иглобрюхи. В Японии эта рыба известна под именем фугу — после особого приготовления ее можно употреблять в пищу, что все же является смертельно рискованным. (В любом случае рыба, из которой готовится блюдо, содержит смертельную дозу тетродотоксина, концентрация которого должна быть уменьшена до допустимой в процессе приготовления.)

Рыбы-собачки: мясо собачек ядовито.

Рыбы-ежи: ядовиты, при опасности раздувают тело покрытое шипами.

Луна-рыба: печень и молоки этого вида рыб вызывают рвоту, тошноту, удушье. В тяжёлых случаях наступает смерть от паралича лёгких.

Крымский усач или марена. Употребление икры в пищу может привести к тяжёлому отравлению.

Мясо барракуд, особенно их икра, молоки и печень, способно вызвать у человека паралич.

Замечания

Бородавчаток часто разводят в домашних аквариумах. Кроме того, мясо этих рыб используется в национальных кухнях Гонконга и Японии, в том числе для приготовления сашими. Бородавчатка может продержаться без воды до 20 часов.

Рецепты рыбы с фото: в духовке в фольге и без нее

Налим, запеченный с овощами под сыром

Ингредиенты на 4 порции:

  • 800 г филе;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 1 морковь;
  • 100 г сыра;
  • 2 чайные ложки сушеного орегано;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • зелень укропа или петрушки;
  • майонез;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло.

45.jpgФольга сохраняет мясо сочным

Приготовление:

  1. Рыбное филе разделите на порции, смажьте майонезом,
  2. Приправьте кориандром и посолите по вкусу.
  3. Выложите каждый кусочек на подготовленный лист фольги.
  4. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
  5. Добавьте к обжаренному луку натертую морковь и орегано. Овощную смесь посолите.
  6. Потушите зажарку на медленном огне около пяти-семи минут.
  7. Выложите обжаренные овощи на филе. Сверху положите нарезанные кружочками помидоры.
  8. Плотно заверните фольгу и поместите ее в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте 20 минут.
  9. Аккуратно разверните фольгу и, посыпав треску с овощами сыром и измельченной зеленью, верните снова в духовку на 10 минут, для того, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

Караси, запеченные в сметане

Ингредиенты:

  • 4 средних карася;
  • 250 г жирной сметаны;
  • 2 средних луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1/2 лимона;
  • 8 лавровых листьев;
  • соль и черный молотый перец по вкусу;
  • пучок укропа, петрушки или кинзы.

46.jpgКараси в сметани получаются невероятно нежными

Приготовление:

  1. Почистите рыбу: удалите чешую, внутренности, голову и плавники. Промокните тушку от излишней влаги бумажным полотенцем.
  2. Натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком, чтобы удалить запах тины. Оставьте на 30 минут.
  3. Смешайте сметану с измельченной зеленью и чесноком. Посолите и поперчите.
  4. Четыре подготовленных листа фольги смажьте растительным маслом.
  5. Нарежьте лук кольцами и половину его выложите первым слоем на фольгу.
  6. Следующим слоем положите подготовленную рыбу и накройте ее оставшимся луком.
  7. На каждую рыбу положите два лавровых листа.
  8. Плотно завернуть каждую рыбу в фольгу и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Рецепты рыбных блюд в духовой печи (без фольги)

Толстолобик по-домашнему

Ингредиенты:

  • 2 шт. филе толстолобика;
  • 5-6 очищенных картофелин;
  • 1 ч. ложка приправы для рыбы;
  • 1 ст ложка соевого соуса;
  • 2 ст ложки майонеза;
  • 2-3 ст ложки растительного масла;
  • соль, перец по вкусу.

47.jpgРыба, приготовленная без фольги, получается с румяной и аппетитной корочкой

Приготовление:

  1. Включите духовку на температуру 200 градусов.
  2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками или брусочками. Посолите, поперчите и выложите в форму.
  3. Филе толстолобика смазать специями и выложите поверх картофеля.
  4. Поместите форму в духовку на 30 минут
  5. Смешайте майонез с соевым соусом.
  6. Через 30 минут запекания, достаньте форму с рыбой и картофелем из духовки, смажьте приготовленным соусом, и верните в духовку еще на 10 минут.

Вместо толстолобика можно использовать любую рыбу семейства карповых.

 Рецепты засолки рыбы

Домашняя малосольная щука

Ингредиенты:

  • растительное масло;
  • соль;
  • сахар;
  • тушка щуки.

48.jpgЩук, караси, сопа, чехонь — рыбы наиболее подходящие для засушки

Приготовление:

  1. Очистите щуку — удалите голову и плавники, чешую. Удалите внутренности.
  2. Промойте под проточной водой, вытрите насухо и, завернув в пакет, поместите в морозильную камеру.
  3. Если в морозилке есть функция “глубокая заморозка”, значит щуку можно вынимать через семь дней. Если обычная — через две недели.
  4. Дайте тушке растаять при комнатной температуре.
  5. Если щука мелкая — порежьте ее на куски. Если крупная — снимите с костей и следуйте филе. Для этого сделайте надрез вдоль спинки, короткими разрезами дойдите до хребта и удалите его и все крупные кости.
  6. На дно кастрюли насыпьте толстый слой соли.
  7. На первый соляно слой выложите филе слоями, дополнительно пересыпая каждое солью.
  8. Накройте рыбу тарелкой и поставьте под гнет.
  9. Оставьте просаливаться на 72 часа в прохладном помещении.
  10. По истечении трех суток рыбу достаньте, удалите кожу, нарежьте тонкими полосками и смешайте с луком, нарезанным кольцами.

Разные виды пресноводных рыб хорошо подходят для приготовления различными способами: засолки, запекания, жарки. Но нужно помнить, что есть их можно в ограниченном количестве и только тем, у кого нет аллергии на рыбные продукты. Также перед покупкой речных рыб стоит ознакомиться с их описанием, ведь каждая имеет разные вкусовые характеристики. Например, у форели, лосося и сига мясо сочное и жирное. У толстолобика, пескарей и карасей — сладковатое.

Лосось

Лосось

Пользуется огромной популярностью у гастрономических гурманов во всем мире. Известно, что уже в Средневековье лосось был популярен на европейских, шотландских и австралийских берегах. Его готовили летом и сушили и коптили на зиму. Говорят, что нет ничего вкуснее, чем вкус дикого лосося, но лосось, выращенный на фермах, более доступен по цене и поэтому более распространен в продаже. Дикий лосось доступен с февраля по август, когда как выращенный на ферме можно купить круглый год.

См. также

  • Опасные для человека обитатели моря
  • Опасные насекомые

Ссылки

  • хищные рыбы планеты
  • [1]
  • [2]
  • [3]

Примечания

modif.png

Эта страница в последний раз была отредактирована 17 июля 2020 в 22:48.

Налим

Налим

Налим — единственный представитель семейства тресковых, обитающий в пресных водах. Это холоднолюбивая рыба, проявляющая активность при температуре воды не выше +10°С, поэтому в летнее время поймать его практически невозможно. Самым благоприятным временем для ловли налима считается холодная ненастная погода. Возможно, из-за этого среди рыболовов налим не столь популярен.

Болезни

Рыба колюшка подвержена паразитарным заболеваниям, таким как эргазилез, аргулез, поскольку в ее рационе присутствуют промежуточные переносчики – ракообразные.

колюшка рыба

Внешние ссылки

  • «Gasterosteus aculeatus» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 19 марта 2006 года .
  • Раздел Канадского закона о видах, находящихся под угрозой исчезновения, посвященный парам видов.
  • Посмотреть геном колюшки в Ensembl
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Загрузка ...